餡餅作為傳統美食,深受大眾喜愛。外皮酥脆,內餡鮮美,不僅營養豐富,還能滿足不同口味需求。今天,我們將分享6種餡餅的特色做法,簡單易學,讓您在家就能輕松制作,省錢又健康。
- 經典牛肉餡餅
- 特色:餡料鮮美多汁,外皮金黃酥脆。
- 做法:將牛肉末與洋蔥、姜末、生抽、料酒、鹽和胡椒粉混合,攪拌均勻。和面后搟成薄皮,包入餡料,壓平成餅狀。平底鍋刷油,小火煎至兩面金黃即可。
- 韭菜雞蛋餡餅
- 特色:清淡爽口,適合素食者。
- 做法:韭菜切碎,與炒熟的雞蛋、蝦皮、鹽和香油拌勻。面團搟成圓形,包入餡料,封口后輕輕壓扁。鍋中放少許油,中火煎至表皮微焦。
- 豬肉白菜餡餅
- 特色:餡料軟嫩,白菜帶來清甜口感。
- 做法:豬肉末與切碎的白菜、蔥姜、醬油、五香粉混合。面團分成小劑,搟皮包餡,捏緊邊緣。用平底鍋煎熟,或烤箱烘烤至酥脆。
- 芝士玉米餡餅
- 特色:奶香濃郁,適合孩子和西餐愛好者。
- 做法:將甜玉米粒、芝士碎、少許鹽和黑胡椒混合。用薄面皮包裹餡料,折疊成方形或圓形。鍋中涂黃油,小火慢煎至芝士融化,外皮微黃。
- 香菇雞肉餡餅
- 特色:鮮香嫩滑,營養均衡。
- 做法:雞肉丁與泡發切碎的香菇、胡蘿卜丁、生抽、蠔油拌勻。面團搟開,包入餡料,收口后壓平。煎鍋加熱油,中火煎至熟透,可加少許水蒸煮以保持嫩度。
- 紅豆沙餡餅
- 特色:甜而不膩,適合作為點心。
- 做法:紅豆沙與少許糖和油混合,制成餡料。面團揉好后,包入紅豆沙,搟成圓餅。平底鍋少油,小火煎至兩面微黃,或用電餅鐺烤制更健康。
小貼士:制作餡餅時,面團宜軟不宜硬,餡料可根據個人口味調整;煎制時火候要適中,避免外焦內生。學會這些做法,您就能在家享用多樣化的餡餅,既經濟實惠,又保證了食材的新鮮與衛生。快來動手試試吧!