茴香肉餡餅是一道經典的家常美食，不僅制作簡單，而且味道鮮美，深受大家喜愛。茴香的獨特香氣與鮮嫩肉餡完美結合，外皮酥脆，內餡多汁，無論是作為早餐、午餐還是晚餐，都能帶來滿滿的幸福感。下面，我將分享一個簡單的制作方法，讓你在家也能輕松做出美味的茴香肉餡餅。

準備材料。你需要：面粉300克、溫水約150毫升、豬肉末200克、新鮮茴香100克、蔥姜適量、生抽、老抽、鹽、胡椒粉和少許食用油。茴香洗凈后切碎，豬肉末選擇肥瘦相間的，這樣餡料會更香滑。

制作面團。將面粉倒入大碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到形成光滑的面團。蓋上濕布，醒發30分鐘。醒面的過程中，我們可以準備餡料。

然后，調制餡料。在豬肉末中加入切碎的茴香、蔥姜末，然后依次加入生抽、老抽、鹽和胡椒粉調味。用筷子順一個方向攪拌均勻，直到餡料上勁，這樣餡餅的口感會更佳。如果喜歡，還可以加少許香油提香。

面團醒好后，分成小劑子，搟成圓形皮子。取適量餡料放在皮子中央，包成包子狀，再輕輕壓扁成餡餅形狀。注意不要包得太滿，以免煎制時餡料溢出。

煎制餡餅。在平底鍋中倒入少許油，開中小火，放入餡餅。煎至一面金黃后翻面，繼續煎至另一面金黃，并確保內部熟透。整個過程大約需要8-10分鐘，中途可以蓋上鍋蓋，幫助餡料更快熟透。

煎好的茴香肉餡餅外酥里嫩，香氣撲鼻，趁熱食用最佳。搭配一碗小米粥或清湯，簡單又營養。這道菜不僅適合家庭日常，還能在聚會時大顯身手。試試看吧，相信你會愛上這個簡單又美味的家常餡餅！